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在当下的新茶饮市场，只有一个字配得上：卷！今年外卖大战又来疯狂加戏，更是给茶饮行业丢了一把火，各大奶茶品牌使出浑身解数，就为了抢占市场这一蛋糕。
各大品牌贴身近战、低价狂拼，场面堪比奶茶届大乱斗，几乎全员掉进价格战泥潭，但在一片混战之中，有个品牌从始至终保持佛系的姿态——喜茶。
结果谁都没想到，今年八月，一向冷静克制的喜茶突然掷出一枚深水炸弹。喜茶这次，也默默加入人间奶茶大战了。
长期以来，喜茶一度是中高端奶茶品牌形象，靠着一二线城市的忠实粉丝，稳稳坐在新茶饮的宝座上。
但眼下，市场正在疯狂变化——一二线都快喝饱了，三四五线却才刚刚馋起来。在此背景下，外卖大战一发不可收拾，价格一砍再砍，怎么送、在哪卖，成了奶茶界的生死题。
喜茶的忠实粉丝都知道，想点外卖，只有官方小程序和美团两个选择。要知道，喜茶早年可是靠不排队的小程序黑科技——“喜茶go”杀出重围的。
2017年，喜茶常常排队长龙，甚至会出现黄牛泛滥的现象，为解决这样一些问题才开发出堂食、预约、外卖合为一体的小程序。
这一操作的优势很快凸显出来，不仅解决排队问题，而且带来了订单量的暴涨，甚至掌握了用户画像，给门店运营提供支撑。
因为小程序积累的数字化信息，导致喜茶难以信任别的外卖平台，所有迟迟没有合作。
在2018年这事突然迎来了转机，喜茶借助投资方的协助完成高达4亿元的B轮融资，而投资方正是美团点评旗下的龙珠资本。
几乎同一时间，喜茶宣布龙珠资本创始人为喜茶董事。这在某种程度上预示着喜茶首次实现与外卖平台合作。
与美团长期稳定合作后，美团为喜茶提供了源源不断的线上新客，效果用数据说线期间，美团新会员环比增长59%。
而最近喜茶的新决定，直接打破了七年之久的来自家小程序+美团的主阵地模式，渠道大战正式升级。
就在8月22日，喜茶宣布正式加入淘宝闪购，四千多家门店同步上线，这还没完，喜茶联合平台送出百万杯免单券。
几乎同一时间，喜茶上架美团拼好饭，目前上线的产品集中为椰椰芒芒、小奶茉和鸭屎香轻柠茶的一系列经典饮品，价格在6.9-9.9之间，也就是是原来价格的六折。
值得注意的是，喜茶拼好饭大多分布在在广东清远、湖北襄阳等下沉市场，目前北上广深等城市尚未上线。
可见，在新茶饮“高端红利”见顶的当下，喜茶也不得不放下身段，直面存量竞争。
喜茶入驻淘宝闪购和上线拼好饭这事，看似突然，实则意料之中，如今的外卖平台已成为茶饮行业的“流量加油站”和“销量加速器”。
奶茶界早就明白了一个道理：得外卖者，得天下。平台间的外卖大战，让奶茶咖啡店成了第一波受益者。
京东刚开始试水外卖，第一个拉上台面的就是咖啡奶茶，美团砸百亿补贴，直接把蜜雪冰城柠檬水打到了一分钱。
淘宝闪购更是不甘示弱，7月初日订单量火速破8000万，7月28日突破9000万。
流量和补贴双重浇灌下，新茶饮销量迎来暴涨。不可否认，外卖渠道已成为各大奶茶品牌不可忽视的增量来源。
根据最近品牌新公布的财报数据分析来看，多个品牌如蜜雪冰城、古茗、库迪等等均实现了日均销量环比的增长。
2025上半年，蜜雪集团营收148.7亿元，同比增长39.3%，净利润27.2亿元，同比增长44.1%；古茗营收56.63亿元，同比增长41.2%，净利润16.25亿元，同比增长121.5%。
从优势来看，参与外卖平台补贴活动，能为品牌带来大量曝光，吸引新用户尝试并快速提升销量。
“低价喝奶茶”的帖子随处可见，让外卖大战的热度外溢，为品牌带来更多新用户。
对于商家来说，参加平台补贴，就像一场又爱又恨的流量游戏，你得先掏真金白银，利润可能缩水，还得有足够的资金底气、谈判筹码和数字化身手。
外卖补贴大战对于加盟门店经营并非好事，也不利于行业长期发展，补贴退潮后，品牌仍需要回归正常的经营节奏当中。
这还不算完。订单暴增的背后，品控翻车、服务拉胯、客诉变多……这样一些问题也像暗流一样悄然涌动。
同时外卖大战也没有说得如此吸引人，不少消费者表示价格并没那么优惠，而且平台福利持续的时间也短。
说白了，奶茶好喝才是硬道理。流量狂欢虽好，但等到补贴退潮之后，谁在裸泳，一看便知。
但中高端品牌想往下降，没那么容易，既要保持品牌形象，又要维持亲民价格，本身就是一个巨大的考验。
值得注意的是，下沉市场的消费群体对价格更加敏感，价格打下来的同时品质还要保证，利润空间会被极大压缩。
在整个奶茶市场中，品牌定位不同，发展境遇也大相径庭，中高端品牌奶茶的日子，并没有价格亲民的奶茶品牌好过。
56.63 亿元，高端奶茶品牌代表奈雪的茶实现盈利收入21.78亿元，同比减少14.4%，经调整净亏损额为1.18亿元。
更现实的是，年轻人越来越看重值不值，奶茶作为非刚需消费，一旦失去性价比光环，就很有可能会从“日常快乐水”变成“偶尔奢侈茶”。
中高端奶茶品牌本质的困境根源在于所处的中端价位市场受到上下夹击，向上难敌高端品牌的品质优势，向下又拼不过平价品牌的价格吸引力。
既是对市场空间的主动开拓，也是对品牌边界的一次重要试探。它反映出即便是头部茶饮品牌，也难以回避行业整体向内卷、向下沉的发展趋势。
奶茶江湖从未平静，而当喜茶也开始“拼好饭”，这一个市场正在告诉我们：没有永远高端的品牌，只有一直在变化的市场。
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